О важности полноценного белка в рационе бодибилдера, мы уже говорили в статье «8 незаменимых аминокислот«, где также указано в каких продуктах и в каком количестве они содержатся.

Сегодня мы расширим границы данной темы, и рассмотрим вопрос комбинации различных продуктов, для получения полного аминокислотного профиля.

Задавшись целью набрать мышечную массу, каждый начинающий культурист скрупулезно подсчитывает общее количество белка в рационе. При этом, при составлении рациона, не учитывается аминокислотный скор белковых продуктов. Важно заметить, что лишь недостаток одного из восьми незаменимых аминокислот нарушает процесс синтеза белка.

Чаще всего можно встретить две крайние позиции по отношению к белку:

1) Нужно питаться исключительно продуктами животного происхождения, а неполноценный, растительный белок не стоит даже считать.

2) Незаменимые аминокислоты — всего лишь маркетинговый ход, в растительных продуктах содержится все необходимое.

Частично верны оба утверждения, но в каждой из этих крайних позиций есть свои недостатки. Например, если вы строгий вегетарианец, то вам будет немного сложнее составить свой рацион таким образом, чтобы получать достаточное количество белка с хорошим аминокислотным профилем.

Вам необходимо питаться разнообразно в течение дня и правильно комбинировать продукты растительного происхождения. Так, например, сочетая зерновые с бобовыми вы компенсируете недостаток аминокислот одного продукта — другим.

Не обязательно получать все 8 аминокислот за один прием пищи. Главное, в течение дня питаться дополняющими друг друга продуктами.

Но сегодня речь не о вегетарианском питании, поэтому мы разберем не только как сочетать между собой продукты растительного происхождения, но и те же с животным белком.

Согласитесь, удовольствие не из дешевых, получать белок только из животных продуктов, да и на массе смысла в этом мало. К тому же, употребляя лишь животный белок, вдобавок вы перегружаете организм насыщенными жирами и значительно увеличиваете суточный калораж.

Если вы хотите набирать более качественную, сухую мышечную массу, и при этом, сделать массонабор более бюджетным, прислушайтесь к следующим рекомендациям.

Комбинации различных продуктов для получения полноценного белка

• Зерновые + бобовые культуры

• Злаки + семена

• Злаки + молочные продукты

• Орехи + бобовые

• Яйца + бобовые

• Яйца + злаковые

Приведем более конкретные примеры блюд:

• Макароны с сыром, с молоком (молочный суп), с горохом.

• Овсянка на молоке, овсянка с сыром, с яичницей.

• Гречка на молоке, с кефиром, с яйцом.

• Рис с кунжутом, с бобами.

• Яйца (молоко) с картофелем.

• Хлеб грубого помола с семечками/кунжутом.

• Хлеб с арахисовым маслом, с сыром, с молоком.

• Фасолевый суп с хлебом.

Если вы хотите сочетать растительный белок с животным, рекомендуется следующее соотношение: 20-40% первых к 60-80% вторых.

Таким образом, помимо того, что вы сэкономите в период массонабора дополнив недостающий белок растительным, вы урезаете поступление жиров, тем самым набирая более качественную массу. Помимо всего, разнообразив свой рацион продуктами растительного происхождения, вы обеспечите свой организм клетчаткой и витаминами.

Также Вы можете ознакомиться со статьей: Заменимые и условно заменимые аминокислоты