«Ешьте то, что предназначено природой, чтобы снизить вес, и укрепить здоровье» — название книги Лорена Кордейна, которое послужило лейтмотивом написания статьи о том, что такое палеодиета.

Данная программа питания, как утверждается автором книги, поможет без подсчета калорий избавиться от лишнего веса и значительно улучшит здоровье, уже через 2 недели. Что такое палеодиета или диета каменного века, подробно рассмотрим в этой статье. 

Диета охотников-собирателей — другое название этой системы питания, которая основана на предположениях об образе жизни людей, живущих во времена палеолита — исторический период, продолжительностью в 2,5 миллиона лет. 

За 10.000 лет, прошедших с окончания тех времен, наша физиология не подверглась изменениям, и следовательно, наш организм имеет те же потребности, что у наших предков. 2,5 миллиона лет жизни в естественных условиях — против 10.000 лет жизни с начала аграрной революции. Несмотря на возрастающую популярность палеолитической диеты, единогласного признания врачей и диетологов, она так и не получила.

Бесспорным является тот факт, что по сравнению с питанием наших предков, мы получаем профицит калорий, что приводит к ожирению и хроническим заболеваниям.

В тех жестких условиях естественного отбора, для того чтобы пещерный человек не умер от голода, ему приходилось охотиться, а значит тратить большое количество энергии, чем современный среднестатистический человек похвастаться не может.

Предлагаю более не углубляться в философию и антропологию (пусть этим занимаются специалисты), и перейти непосредственно к описанию этой новой, или хорошо забытой системы питания.

Несколько слов о том, кому подходит палеодиета. Переход на рацион охотников-собирателей, в первую очередь, полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, при наличии диабета второго типа, при повышенном артериальном давлении, камнями в почках и даже акне.

Палео питание: какие продукты употреблять 

 Как Вы наверно уже поняли, разрешается есть только натуральную, необработанную пищу:

• нежирное мясо
• рыба и морепродукты
• яйца
• свежие фрукты и овощи, не содержащие крахмала
• ягоды
• орехи и семена
• растительное масло (оливковое, льняное, масло грецкого ореха и авокадо)
• травяные чаи
• натуральный мёд (в небольших количествах)

Какие доводы приводят сторонники диеты каменного века:

Во-первых, мясо — мясу рознь. Мясо откормленного зерном домашнего скота, отличается по химическому составу от мяса пастбищных. Наши предки питались нежирным мясом диких животных, которое на 80% состоит из белков, и лишь на 20% из жиров. Обработанное же мясо (бекон, хот-доги, «мраморное мясо» и т.д), имеет обратное соотношение, а именно состоит на 75% из жира и только на 25% из белков.

В палеолитической диете преобладают такие полезные жиры как: мононенасыщенные (оливковое масло, ореховое и масло авокадо) и полиненасыщенные (рыбы и морепродукты), в которых в оптимальном соотношении содержатся омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Данные продукты понижают «плохой» холестерин (ЛПНП) и являются профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Так же, обязательное наличие в рационе некрахмалистых фруктов и овощей, ягод, обогащают организм необходимыми витаминами и достаточным количеством клетчатки для нормального пищеварения. Фрукты дарят нам сладкий вкус, и наполняют энергией на весь день. Выбирая продукты с невысоким гликемическим индексом, Вы тем самым не создаете скачков сахара в крови, а значит о постоянном чувстве голода и сонливости можно забыть.

С переходом на сельскохозяйственную продукцию, в частности на злаки, появились проблемы со здоровьем, связанные с недостатком витаминов и минералов, это такие болезни, как: цинга, бери-бери, рахит, остеопороз, кариес и более безобидное — уменьшение показателей среднего роста.

Для более полной картины, приведем список продуктов, которые желательно исключить из рациона.

Диета Палео и похудение

Список запрещенных продуктов:

• злаки
• бобовые
• молочные продукты
• очищенный сахар
• соль
• рафинированное масло
• обработанные продукты

Какие результаты можно ожидать от такой системы питания? Простота такого подхода заключается в том, что можно не считать потребляемых калорий. Темпы в похудении зависят от Вашего фактического веса и привычного питания. В чем Вы точно можете быть уверены, так это в том, что если взять за основу эти принципы питания и соблюдать их в течение всей жизни — лишние килограммы обратно не вернутся (как это бывает с кратковременными диетами).

Сравнение Диеты Палео с низкоуглеводными диетами

Низкоуглеводные диеты считаются весьма эффективными, но имеют такие недостатки, как: увеличение количества жиров (в том числе насыщенных), исключение из рациона фруктов и овощей и кратковременный результат.

Придерживаясь такой высокожировой диеты (например, Кето-диета), количество плохого холестерина в крови только увеличится. Приведем наглядный пример.

Главным преимуществом палеодиеты среди остальных, может считаться то, что она не придумана диетологами и является естественным образом жизни наших предков. Данная программа питания отличается относительной сбалансированностью, и её можно соблюдать в течение всей жизни, изредка устраивая себе читмилы.

Автор статьи проект Food For Muscles.ru